|
Zpět na výběr čísla Obsah 8/99 Odborné aktuality Healthy Japan 21 Farmakoterapie / Farmacie
Léčba předčasné ejakulace Instillagelem Gerontologie
Osteoartróza - perspektivy účinnější léčby? Dermatologie
Soudobá léčba dermatomykóz je účinná, ale některé otázky zůstávají Urologie
Mykoplasmata v urogenitálním traktu Kardiologie
Epidemiologické studie boří některé vžité představy medicíny Manažerem vlastního zdraví
Jak začínají poruchy chuti k jídlu Systémová enzymoterapie
Protizánětlivé enzymy v revmatologii Imunologie dnes
Návrat k pasivní imunoterapii - I. Imunodeficience a infekční onemocnění Infekční choroby
Imunoterapie tuberkulózy
- další ztracená naděje Konference / Semináře Behaviorální medicína v praxi www servis Cushingova choroba... Inzerce
CC7 - CLINICAL CARE kvalitní britská kosmetika - exkluzivně v lékárnách |
Užitečnost čokolády Většina čtenářů o pravdivosti nadpisu nepochybuje. Máme čokoládu rádi a nedali jsme se odradit ani poučkami starých zdravotně výchovných spisků o škodlivosti čokolády, protože se prý nehygienicky zachází s kakaovými boby v tropech, ani tím, že jsme byli od dětství strašeni vypadáním zubů. Raději jsme přijímali teze o výživné hodnotě čokolády a o vzpružujícím účinku v ní přítomného dimethylxanthinu. Dnes se nám dostává vědecky fundovanějších argumentů o užitečnosti čokolády. Ilja C. W. Arts s týmem pracovníků holandských výzkumných pracovišť (The Lancet, 354: 488, 1999) publikovali informace o přítomnosti flavonoidů v čokoládě. Katechiny jsou antioxidanty ze skupiny flavonoidů a jsou hlavní antioxidační složkou čaje. Proto se o nich mluví jako o čajových flavonoidech. Z některých studií posledních let vyplynul závěr, že čaj účinkuje svými katechiny protektivně proti kardiovaskulárním nemocím a pravděpodobně i proti rakovině. Někteří autoři jim na základě experimentů in vitro a na zvířatech připisují příznivý vliv na imunitní systém, na shlukování destiček a na některé enzymové systémy. V roce 1996 popsali Waterhouse a spol. přítomnost antioxidantů v kakau. Jde o veliké množství flavonoidů. Arts a spol. vypracovali metodu měření obsahu nejdůležitějších katechinů v potravinách a zjistili, že tmavá čokoláda má nejvyšší obsah celkových katechinů: 53,5 mg/100 g, mléčná jen 15,9 mg a nálev z černého čaje má 13,9 mg na 100 mL. Typy katechinů v čaji a v čokoládě jsou trochu odlišné. Čokoláda má pouze (+)-katechin a (-)-epikatechin, zatím co v čaji je spektrum katechinů širší. Antioxidační účinnost tím ovlivněna není. V Holandsku je konsumován i čaj i čokoláda a výzkum v populaci ukázal, že zdrojem 55 % katechinů je čaj a 20 % katechinů je čokoláda. U mladších jedinců je poměr pravděpodobně opačný. V zemích, kde se čaje konsumuje méně, je význam čokolády jako zdroje antioxidantů ještě větší. Všeobecně se zdá, že byly dosud potraviny s obsahem kakaa jako zdroj antioxidantů podceňovány a v některých studiích o čajových flavonoidech dokonce přehlédnuty. Autoři chválí tradiční požívání čaje s dobrým kakaovým zákuskem jako návyk nejen příjemný, ale i užitečný. LD |
